|
|
Italiaanse Witlof Uit De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 sneetje oud brood of 15 g vers wit broodkruim
40 g parmezaanse kaas (stukje)
6 zongedroogde tomaten in olie
4 struikjes witlof, elk van 150-175 g
? citroen
3 el olijfolie
zwarte peper
16 zwarte olijven zonder pit
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 C. Snijd de korstjes van het brood en maal het brood in een foodprocessor tot het kruim is. Rasp de parmezaanse kaas boven het broodkruim en meng alles door elkaar. Laat de zongedoogde tomaten op keukenpapier uitlekken en hak ze fijn. Was en droog de stukjes witlof, verwijder de lelijke blaadjes en een stukje van het bittere worteluiteinde en snijd elk struikje in de lengte in vieren. Pers de halve citroen uit en doe 1 el citroensap in een grote, lage ovenvaste schaal. Roer er 2 el olie door. Leg in vieren gesneden witlof met de snijkanten naar boven in de ovenvaste schaal. Besprenkel ze met olie en bestrooi ze met peper naar smaak. Verdeel eerst de gedroogde tomaten over de witlof, vervolgens de olijven en tot slot het kaas-broodkruimelmengsel. Bak het gerecht gedurende ca. 15 min in de oven tot de bovenkant goudbruin en knapperig is. Serveer direct.
|
|
|